标题：已经杀死的小龙虾怎么洗
文章：
小龙虾作为一种受欢迎的水产食材，其肉质鲜美，营养丰富。然而，清洗已经杀死的小龙虾是一个需要注意的问题，因为死虾可能携带细菌和寄生虫。以下是如何清洗已经杀死的小龙虾的步骤：
1. 初步清洗：
首先，将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，让虾体表面的杂质和泥沙自然脱落。
可以加入少量的食用碱或盐，有助于去除虾身上的污垢。
2. 去除虾线：
虾线是小龙虾的消化系统，含有较多杂质，需要去除。
用剪刀从虾头后端剪开，取出虾线。
3. 彻底清洗：
将虾放入流动的水下，用刷子或手彻底清洗虾身，特别是虾头的部分。
清洗过程中要注意不要破坏虾肉。
4. 煮沸消毒：
将清洗干净的虾放入沸水中煮35分钟，这一步可以有效杀死可能存在的细菌和寄生虫。
5. 冷却处理：
煮熟的虾捞出后，可以用冷水冲洗，使虾肉冷却并保持口感。
6. 保存：
如果不是立即食用，可以将小龙虾放入冰箱冷藏保存。
信息来源：
食品安全网：《如何清洗小龙虾？避免食物中毒的风险》（https://www.food.gov.uk/newsupdates/news/2019/06/howtocleancrabsandlobstersavoidfoodpoisoningrisk）
常见问题清单及解答
1. 为什么需要清洗已经杀死的小龙虾？
解答：已经杀死的小龙虾可能在死后继续产生细菌和寄生虫，因此需要清洗以减少食品安全风险。
2. 使用食用碱或盐清洗小龙虾有什么作用？
解答：食用碱和盐可以帮助分解虾壳上的污垢，使其更容易清洗。
3. 虾线是什么，为什么要去除？
解答：虾线是小龙虾的消化系统，含有消化物和杂质，去除虾线可以使小龙虾更加干净，口感更佳。
4. 如何判断小龙虾是否新鲜？
解答：新鲜的小龙虾眼睛清晰，鳃部呈鲜红色，身体结实有弹性。
5. 清洗小龙虾时需要注意什么？
解答：清洗时要注意不要破坏虾肉，以免影响口感。
6. 煮小龙虾的时间需要多久？
解答：通常需要煮35分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整。
7. 为什么煮虾时要加入姜和料酒？
解答：姜和料酒可以去除虾的腥味，增加风味。
8. 如何保存小龙虾？
解答：清洗煮熟后的小龙虾可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出解冻。
9. 如何处理过敏的小龙虾？
解答：如果对小龙虾过敏，应避免食用，并注意不要接触。
10. 小龙虾的烹饪方法有哪些？
解答：小龙虾可以蒸、煮、炒、烤等多种方式烹饪，根据个人口味选择合适的烹饪方法。
