核桃花生黑芝麻糖是怎么做的

核桃花生黑芝麻糖是怎么做的？

核桃花生黑芝麻糖是一种结合了多种营养食材的传统中式糖果，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作核桃花生黑芝麻糖的基本步骤，信息来源于权威的烹饪网站和食谱。

制作步骤：

1. 准备食材：

核桃仁：100克

花生仁：100克

黑芝麻：50克

糖：200克

植物油：适量

盐：少许

2. 预处理：

将核桃仁和花生仁放入烤箱中，预热至150℃，烘烤约10分钟，取出稍微晾凉。

黑芝麻用干锅小火炒香。

3. 混合：

在锅中加入适量的植物油，加热后加入糖，不断搅拌至糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。

加入适量的盐，继续搅拌。

4. 混合坚果：

将烤好的核桃仁、花生仁和炒香的黑芝麻加入糖浆中，快速搅拌均匀。

5. 成型：

将混合好的材料倒入铺有烘焙纸的模具中，用擀面杖轻轻压实。

放入冰箱中冷藏至完全凝固。

6. 切块：

取出冷藏后的糖果，用刀切块。

7. 包装：

将切块的核桃花生黑芝麻糖包装好，即可食用。

信息来源：

美食杰网站：《如何制作核桃花生黑芝麻糖？》 [链接](https://www.meishij.net/recipe/1274898.html)

常见问题清单及解答：

1. 问题：制作核桃花生黑芝麻糖需要哪些食材？

解答：需要核桃仁、花生仁、黑芝麻、糖、植物油和盐等食材。

2. 问题：如何处理核桃仁和花生仁？

解答：将核桃仁和花生仁放入烤箱中烘烤至微焦，然后稍微晾凉。

3. 问题：黑芝麻需要提前炒制吗？

解答：是的，黑芝麻需要用干锅小火炒香。

4. 问题：糖浆的温度需要达到多少度？

解答：糖浆需要加热至118℃左右，形成浓稠的糖浆。

5. 问题：为什么需要加入植物油？

解答：植物油可以帮助糖浆更好地包裹坚果，使糖果口感更加松脆。

6. 问题：盐的作用是什么？

解答：盐可以平衡糖的甜味，增加糖果的风味。

7. 问题：糖果需要冷藏多长时间？

解答：糖果需要冷藏至完全凝固，一般需要几个小时。

8. 问题：如何切块？

解答：使用锋利的刀将冷藏后的糖果切成均匀的小块。

9. 问题：核桃花生黑芝麻糖可以保存多久？

解答：在干燥的环境中，核桃花生黑芝麻糖可以保存约一个月。

10. 问题：制作过程中有什么注意事项？

解答：制作过程中要注意火候，避免糖浆烧焦；同时要确保所有食材都混合均匀。