标题：腐竹的制作过程
文章正文：
腐竹，又称豆腐皮，是一种传统的中国豆制品，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。以下是腐竹的制作过程，让我们一起来了解一下。
一、原料准备
腐竹的主要原料是大豆。在制作前，需要将大豆筛选、清洗，去除杂质和灰尘。
二、浸泡大豆
将清洗干净的豆子浸泡在清水中，一般浸泡时间为68小时，直到豆子吸水膨胀。
三、磨浆
将浸泡好的豆子放入磨浆机中，加入适量的水，磨成豆浆。
四、煮浆
将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮制，煮至豆浆表面出现一层薄薄的膜。
五、点浆
在煮好的豆浆中，加入一定比例的凝固剂（如石膏、卤水等），搅拌均匀，使豆浆凝固。
六、压榨
将凝固的豆浆倒入布袋中，用压力将水分挤出，使豆浆浓缩。
七、成型
将挤出水分的豆浆倒入模具中，冷却凝固后，取出即为腐竹。
八、晾干
将腐竹挂在通风处晾干，一般晾干时间为2448小时。
九、包装
将晾干后的腐竹进行包装，即可上市销售。
十、储存
腐竹在储存过程中要注意防潮、防霉，最好放在干燥、通风的地方。
信息来源：中国食品安全网《腐竹制作工艺及质量控制》（https://www.foodsecurity.gov.cn/ztzl/201810/26/c_151805335.htm）
常见问题清单：
1. 腐竹的制作原料是什么？
2. 腐竹的制作过程有哪些步骤？
3. 腐竹的制作过程中，为什么需要浸泡大豆？
4. 腐竹的凝固剂有哪些？
5. 腐竹的制作过程中，为什么需要煮浆？
6. 腐竹的制作过程中，为什么需要压榨？
7. 腐竹晾干的时间需要多久？
8. 腐竹在储存过程中需要注意什么？
9. 腐竹的营养价值有哪些？
10. 腐竹有哪些食用方法？
解答：
1. 腐竹的制作原料主要是大豆。
2. 腐竹的制作过程包括浸泡大豆、磨浆、煮浆、点浆、压榨、成型、晾干、包装和储存。
3. 腐竹的制作过程中需要浸泡大豆，是为了让豆子充分吸水膨胀，便于磨浆。
4. 腐竹的凝固剂有石膏、卤水等，用于使豆浆凝固。
5. 腐竹的制作过程中需要煮浆，是为了使豆浆中的蛋白质变性，便于凝固。
6. 腐竹的制作过程中需要压榨，是为了将豆浆中的水分挤出，使豆浆浓缩。
7. 腐竹晾干的时间一般为2448小时。
8. 腐竹在储存过程中需要注意防潮、防霉，最好放在干燥、通风的地方。
9. 腐竹含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有很高的营养价值。
10. 腐竹可以用来炒菜、炖汤、凉拌等多种食用方法，口感鲜美，营养丰富。
