标题：无黄油可可饼干怎么做
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无黄油可可饼干是一种健康的烘焙选择，适合那些对黄油或乳制品敏感的人群，同时也符合追求低脂饮食的消费者。以下是一个简单的无黄油可可饼干制作方法，以及一些有用的建议。
无黄油可可饼干制作步骤
材料：
100克全麦面粉
30克可可粉
1/2茶匙小苏打粉
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
40克红糖
1个鸡蛋（可替换为1/4杯 applesauce 或 1/4杯无糖酸奶）
1茶匙香草精
1/4杯水
做法：
1. 预热烤箱至175°C（350°F）。
2. 在一个大碗中，将全麦面粉、可可粉、小苏打粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 在另一个碗中，将红糖、鸡蛋、香草精和水混合均匀。
4. 将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至完全混合。
5. 用勺子将面团分成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 烘烤1520分钟，或者直到饼干边缘变成轻微的棕色。
7. 从烤箱中取出，放置在架子上冷却。
小贴士：
使用无糖酸奶或applesauce代替鸡蛋，可以使饼干更加健康。
可以根据个人口味添加一些坚果或干果来增加风味。
常见问题清单及解答
1. 无黄油饼干为什么用applesauce代替鸡蛋？
解答： Applesauce是一种低脂、无糖的替代品，可以提供烘焙所需的湿度和粘性。
2. 为什么要在饼干中加入香草精？
解答： 香草精可以增加饼干的香味，使其更加美味。
3. 如何判断饼干是否烤熟？
解答： 当饼干边缘变成轻微的棕色，且用牙签插入饼干中心，牙签上没有湿面糊粘附时，表示饼干已经烤熟。
4. 无黄油饼干能保存多久？
解答： 无黄油饼干在密封容器中可以保存大约一周。
5. 为什么我的饼干没有膨胀？
解答： 确保所有配料都充分混合，并且小苏打粉和泡打粉没有结块。
6. 我可以使用低糖红糖吗？
解答： 可以使用低糖红糖，但可能会影响饼干的甜度。
7. 为什么我的饼干口感干燥？
解答： 确保使用的是全麦面粉，并且面糊不要太稀。
8. 我可以将饼干冷冻保存吗？
解答： 可以将饼干放入密封容器中，冷冻保存数月。
9. 无黄油饼干的热量是多少？
解答： 无黄油饼干的热量取决于具体配方，但通常比含黄油饼干低。
10. 无黄油饼干适合哪些人食用？
解答： 无黄油饼干适合对黄油或乳制品敏感的人、糖尿病患者、以及追求健康饮食的人群食用。
[信息来源：BBC Good Food](https://www.bbcgoodfood.com/recipes/619351/healthychocolatecookies)
