标题：猪肝配什么菜最有营养
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猪肝作为一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的食物，是中国传统饮食中常见的食材。猪肝配什么菜最有营养，以下是一些营养搭配建议。
1. 猪肝搭配豆腐
豆腐富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，与猪肝搭配可以互补营养，提高人体对营养物质的吸收。豆腐中的植物蛋白可以减轻猪肝中的脂肪对人体的负担，而猪肝中的铁质可以促进豆腐中的钙质吸收。
2. 猪肝搭配青椒
青椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，与猪肝搭配可以提高人体对铁的吸收率。同时，青椒中的辣椒素还具有抗氧化、促进新陈代谢的作用。
3. 猪肝搭配生菜
生菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，与猪肝搭配可以增加菜肴的口感，同时有助于消化。生菜中的叶绿素和维生素C还能提高猪肝的营养价值。
4. 猪肝搭配蘑菇
蘑菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，与猪肝搭配可以提高人体免疫力。蘑菇中的多糖成分还具有抗癌作用。
5. 猪肝搭配胡萝卜
胡萝卜富含β胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，与猪肝搭配可以提高人体对维生素A的吸收率。β胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于保护视力。
来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所《中国居民膳食指南》
常见问题清单：
1. 猪肝的热量高吗？
2. 猪肝中的维生素A对眼睛有好处吗？
3. 猪肝中的铁质对孕妇有益吗？
4. 猪肝可以和哪些蔬菜一起烹饪？
5. 猪肝的烹饪方法有哪些？
6. 猪肝如何去除腥味？
7. 猪肝的保存方法是什么？
8. 猪肝中的胆固醇含量高吗？
9. 猪肝的食用禁忌有哪些？
10. 猪肝的营养价值如何？
详细解答：
1. 猪肝的热量相对较高，每100克猪肝的热量约为155千卡。
2. 猪肝中的维生素A对眼睛有好处，可以预防夜盲症和干眼症。
3. 猪肝中的铁质对孕妇有益，有助于预防贫血。
4. 猪肝可以和豆腐、青椒、生菜、蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起烹饪。
5. 猪肝的烹饪方法有炒、炖、煮等，可根据个人口味选择。
6. 猪肝去除腥味的方法有：用料酒、姜片、葱段等腌制；在烹饪过程中加入少量糖；用淀粉勾芡。
7. 猪肝的保存方法：将猪肝放入冰箱冷藏，保质期为35天；冷冻保存，保质期为1个月。
8. 猪肝中的胆固醇含量较高，每100克猪肝的胆固醇含量约为361毫克。
9. 猪肝的食用禁忌：患有高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的患者应适量食用；孕妇和儿童要控制猪肝的摄入量。
10. 猪肝的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、铁、锌等营养成分。
