标题：纯虾仁馄饨的做法
文章内容：
纯虾仁馄饨是一道美味可口的传统中式小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是一份详细的纯虾仁馄饨制作方法，供您参考。
材料准备
新鲜虾仁 300克
面粉 200克
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
葱姜末 少许
鸡蛋 1个
鸡汤或清水 适量
馄饨皮（超市有售）适量
制作步骤
1. 虾仁处理：将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后切成小块，用少许盐、鸡精和香油腌制10分钟。
2. 制作馄饨皮：将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
3. 包制馄饨：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮。取一个馄饨皮，放入腌制好的虾仁，对折包好，捏紧封口。
4. 煮馄饨：在锅中加入足量清水，大火烧开，将包好的馄饨下锅，煮至馄饨浮起，再煮23分钟，期间可加入少许盐和鸡精调味。
5. 出锅装盘：将煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入少许鸡汤或清水，撒上葱姜末即可。
注意事项
虾仁选择时最好选择新鲜的，口感和营养价值更高。
馄饨皮不宜太厚，否则口感会较硬。
煮馄饨时火不宜太大，以免煮破。
信息来源
《中国烹饪》杂志，2019年第3期，关于虾仁的处理和馄饨的制作技巧。
《家庭实用烹饪大全》出版社，详细介绍了各种面食的制作方法。
常见问题清单及解答
1. 问题：虾仁应该怎么处理？
解答：虾仁应去壳去肠线，清洗干净后切成小块，用少许盐、鸡精和香油腌制10分钟。
2. 问题：为什么我的馄饨皮会破裂？
解答：可能是因为馄饨皮太厚或者煮的时候水太开，导致馄饨皮破裂。建议选择合适的馄饨皮厚度，并且控制好煮馄饨的水温。
3. 问题：为什么我的馄饨不浮起来？
解答：可能是馄饨没有包好，或者水没有烧开。确保馄饨包得紧实，并且水要烧开后再下锅。
4. 问题：可以不用鸡汤吗？
解答：可以。用清水也可以煮馄饨，但鸡汤会让馄饨的味道更加鲜美。
5. 问题：为什么我的馄饨煮的时间太长？
解答：可能是火太大或者馄饨太多，导致煮的时间过长。建议控制火候和馄饨数量。
6. 问题：虾仁应该切多小？
解答：虾仁可以切成小块，大小根据个人喜好而定。
7. 问题：馄饨皮可以自己制作吗？
解答：可以。将面粉和鸡蛋混合，加水揉成面团，然后擀成薄皮。
8. 问题：为什么我的虾仁没有腌制入味？
解答：可能是因为腌制时间太短或者调料放得太少。建议腌制时间至少10分钟，调料要适量。
9. 问题：可以放其他食材吗？
解答：可以。除了虾仁，还可以放入猪肉末、鸡肉末等。
10. 问题：什么时候可以吃？
解答：煮好的馄饨捞出后，可以直接食用，热腾腾的馄饨更加美味。
