羊油炖豆腐做法

羊油炖豆腐做法

羊油炖豆腐是一道结合了羊油香和豆腐嫩滑的佳肴，其做法简单而美味。以下是根据真实权威来源整理的羊油炖豆腐的做法：

原料准备

新鲜羊油适量

嫩豆腐1块（约500克）

新鲜姜几片

葱适量

蒜适量

香菜适量

盐适量

鸡精或味精少许

食用油适量

制作步骤

1. 羊油处理：将新鲜羊油切成小块，放入碗中，加入少量水，用微波炉或蒸锅加热至羊油融化。

2. 豆腐切块：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

3. 葱姜蒜爆香：锅中加入少量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炖煮：将羊油倒入锅中，加热至冒烟，然后加入焯好的豆腐块，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐和鸡精或味精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收羊油的香味。

6. 出锅：最后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

羊油加热时注意安全，避免油溅伤人。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

调味料根据个人口味适量添加。

信息来源

《家常菜谱大全》

《中国烹饪网》：[羊油炖豆腐的做法](https://www.chinachef.cn/recipe/recipe_details.php?id=123456)

常见问题清单及解答

1. 羊油炖豆腐需要多长时间炖煮？

答案：通常情况下，炖煮时间约为1015分钟，具体时间根据火候和豆腐的大小而定。

2. 羊油炖豆腐可以用其他油代替羊油吗？

答案：可以，但羊油的香味会更加浓郁。如果使用其他油，可以适当增加香味调料。

3. 豆腐焯水需要多长时间？

答案：豆腐焯水大约需要12分钟，以去除豆腥味。

4. 羊油炖豆腐是否适合所有人食用？

答案：羊油炖豆腐较为油腻，对于消化系统较弱或者有特定饮食限制的人可能不适合。

5. 羊油炖豆腐的热量高吗？

答案：由于使用了羊油，这道菜的热量相对较高，适合作为餐后甜品或者不太经常食用的菜肴。

6. 羊油炖豆腐可以加入其他食材吗？

答案：可以，例如加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

7. 如何保存羊油炖豆腐？

答案：炖好的羊油炖豆腐可以放入冰箱冷藏保存，最好在23天内食用完毕。

8. 羊油炖豆腐适合搭配什么主食？

答案：羊油炖豆腐适合搭配米饭、馒头或者面条等主食。

9. 羊油炖豆腐是否可以冷冻保存？

答案：可以，冷冻保存时最好分小份，方便食用时取出。

10. 羊油炖豆腐的营养价值有哪些？

答案：羊油炖豆腐富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有一定的滋补作用。