标题：大街烤毛蛋能吃吗？
正文：
大街上烤毛蛋是一种常见的街头小吃，以其独特的风味吸引了许多食客。然而，关于其安全性，人们却存在不少疑问。本文将根据权威信息来源，为您解答大街烤毛蛋能否食用的问题。
根据我国食品安全法规，街头食品经营必须符合相关卫生标准。对于烤毛蛋这种食品，有关部门要求经营者必须保证其原料新鲜、卫生，并采取有效的烹饪方式。一般来说，以下情况下的烤毛蛋可以食用：
1. 原料新鲜：烤毛蛋的原料应选用新鲜鸡蛋，避免使用过期、变质的鸡蛋。
2. 烹饪方式：烤毛蛋的烹饪过程中，应确保其内部温度达到75℃以上，持续5分钟，以杀死可能存在的病原体。
3. 卫生条件：烤毛蛋的经营场所应保持清洁卫生，操作人员需穿戴整洁的工作服，并定期进行健康检查。
4. 食品添加剂：烤毛蛋不得添加违禁食品添加剂，如亚硝酸盐等。
然而，由于街头食品经营者的素质参差不齐，以下情况下的大街烤毛蛋存在食品安全隐患，不建议食用：
1. 原料来源不明：若无法确定烤毛蛋原料的来源，建议谨慎食用。
2. 烹饪设施简陋：若发现烤毛蛋的烹饪设施简陋，无法保证食品卫生，建议避免食用。
3. 操作人员未穿戴工作服：若操作人员未穿戴整洁的工作服，可能存在卫生隐患，建议避免食用。
4. 气味异常：若烤毛蛋散发出异味，可能是原料不新鲜或烹饪过程中出现问题，建议避免食用。
常见问题清单及解答：
1. 问题：大街烤毛蛋是否可以放心食用？
解答：只要确保原料新鲜、卫生，并采取有效的烹饪方式，大街烤毛蛋可以放心食用。
2. 问题：烤毛蛋的烹饪温度和时间是多少？
解答：烤毛蛋的烹饪温度应达到75℃以上，持续5分钟，以确保食品安全。
3. 问题：如何判断烤毛蛋的原料是否新鲜？
解答：观察鸡蛋表面是否有破损、异味，以及蛋壳颜色是否正常。若存在异常情况，建议不要食用。
4. 问题：烤毛蛋是否需要添加食品添加剂？
解答：烤毛蛋不得添加违禁食品添加剂，如亚硝酸盐等。
5. 问题：烤毛蛋的经营场所应具备哪些卫生条件？
解答：经营场所应保持清洁卫生，操作人员需穿戴整洁的工作服，并定期进行健康检查。
6. 问题：如何判断烤毛蛋的烹饪设施是否合格？
解答：观察烹饪设施是否整洁、卫生，以及温度是否稳定。若存在异常情况，建议避免食用。
7. 问题：为什么烤毛蛋散发出异味时不能食用？
解答：异味可能表明原料不新鲜或烹饪过程中出现问题，存在食品安全隐患。
8. 问题：如何判断操作人员是否穿戴工作服？
解答：观察操作人员是否穿戴整洁的工作服，以判断其是否遵守卫生规定。
9. 问题：为什么建议谨慎食用来源不明的烤毛蛋？
解答：无法确定原料来源的烤毛蛋可能存在食品安全隐患。
10. 问题：如何判断烤毛蛋的蛋壳颜色是否正常？
解答：正常的蛋壳颜色为淡黄色，若出现异常颜色，可能表明原料不新鲜，建议避免食用。
