标题：红糖红枣核桃面包最正宗的做法
文章：
红糖红枣核桃面包是一种深受欢迎的传统中式面包，以其独特的香味和营养丰富的食材而受到喜爱。下面，我们将介绍红糖红枣核桃面包的最正宗做法。
材料准备：
高筋面粉：500克
红糖：80克
核桃：50克
红枣：50克
酵母：5克
温水：适量
无盐黄油：20克
盐：少许
制作步骤：
1. 准备食材：将红枣洗净去核，核桃去壳，备用。
2. 酵母溶解：将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
3. 和面：将面粉、红糖、盐混合均匀，加入酵母水，揉成光滑的面团。
4. 揉入黄油：将面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。
5. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。
6. 处理果料：将红枣和核桃切碎备用。
7. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团。
8. 塑形：将小面团搓圆，压扁，包入红枣和核桃。
9. 二次发酵：将包好的面包放入烤盘，进行二次发酵，直至体积再次膨胀。
10. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟至表面呈金黄色。
小贴士：
发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母被杀死。
面团揉至光滑是关键，可以增加面包的口感。
核桃和红枣的量可以根据个人口味调整。
红糖红枣核桃面包不仅口感丰富，而且营养丰富，适合早餐或点心食用。
相关信息来源：
中国烘焙协会官网：http://www.cbakery.org.cn/
《中式烘焙》一书，作者：张春华
相关常见问题清单及解答
1. 问题：为什么我的面团总是揉不光滑？
解答： 面团揉不光滑可能是面粉的吸水率不均匀或者酵母未充分溶解。确保面粉均匀混合，酵母完全溶解在温水中。
2. 问题：红枣去核是否会影响口感？
解答： 去核可以避免吃面包时发现核，影响口感。如果不介意，也可以不去核。
3. 问题：核桃是否可以换成其他坚果？
解答： 可以，杏仁、腰果等坚果也可以用来代替核桃。
4. 问题：面包为什么发酵失败？
解答： 发酵失败可能是酵母失效、温度过高或时间不足。确保使用新鲜的酵母，并控制好发酵温度和时间。
5. 问题：面包为什么烤不熟？
解答： 烤箱温度不够或烘烤时间不足可能导致面包烤不熟。确保烤箱预热至适当温度，并延长烘烤时间。
6. 问题：如何判断面包是否熟透？
解答： 可以用牙签插入面包中心，如果拔出时没有粘附物，说明面包已熟透。
7. 问题：为什么我的面包口感干硬？
解答： 面团水分不足或烘烤时间过长可能导致口感干硬。适当增加水分，并注意控制烘烤时间。
8. 问题：可以添加其他调料吗？
解答： 可以，比如肉桂粉、肉豆蔻粉等，以增加风味。
9. 问题：如何保存剩余的面包？
解答： 将面包放在密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保存几天。
10. 问题：为什么我的面包有酸味？
解答： 酵母发酵过度或面包保存不当可能导致酸味。确保酵母新鲜，并尽快食用或冷藏保存。
