标题：刚挖的老姜应该怎样保存
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老姜，作为厨房中的常备食材，不仅具有独特的风味，还具有很高的药用价值。刚挖出的老姜新鲜且营养丰富，但如果不正确保存，很容易变质。那么，刚挖的老姜应该怎样保存呢？以下是一些实用的保存方法。
一、晒干保存
将刚挖出的老姜清洗干净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。然后将老姜放在通风、干燥的地方晾晒，待其表面干燥后，将其放入干燥的容器中保存。这种方法可以延长老姜的保质期，同时保留了老姜的香味。
二、沙土保存
将刚挖出的老姜清洗干净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。在容器底部铺上一层细沙，然后将老姜放入容器中，用沙土将其覆盖。这种方法可以保持老姜的湿度，延长其保质期。
三、冰箱保存
将刚挖出的老姜清洗干净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。将老姜放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的保鲜层。这种方法可以保持老姜的新鲜度，延长其保质期。
四、冷藏保存
将刚挖出的老姜清洗干净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。将老姜放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷藏层。这种方法可以保持老姜的新鲜度，延长其保质期。
五、水培保存
将刚挖出的老姜清洗干净，去掉根须和须毛，将姜块浸泡在清水中，水深约3厘米。每天更换清水，保持水的清洁。这种方法可以使老姜在水中生长，延长其保质期。
【信息来源】
1. 《中国食品》杂志：《家庭食品保存方法》，http://www.food.com.cn/foodnews/201903/t20190321_4409236.html
2. 《食品科技》杂志：《食品保存技术》，http://www.foodsci.com.cn/cn/article/detail/325.html
常见问题清单及解答：
1. 刚挖的老姜可以立即放入冰箱保存吗？
解答：可以的。将刚挖出的老姜清洗干净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，再放入冰箱的保鲜层。
2. 老姜保存时需要去掉根须吗？
解答：不需要。根须有助于保持老姜的新鲜度，但需要清洗干净。
3. 老姜保存时需要保持湿度吗？
解答：是的。保持适当的湿度可以延长老姜的保质期。
4. 晒干的老姜可以重新泡发吗？
解答：可以的。晒干的老姜经过泡发后，可以恢复其原有的口感和风味。
5. 老姜保存时可以用塑料袋吗？
解答：可以的。使用保鲜袋或保鲜盒可以防止老姜受潮和变质。
6. 老姜保存时可以放在室温下吗？
解答：不建议。室温下老姜容易受潮和变质，最好放入冰箱保存。
7. 老姜保存时可以用报纸包裹吗？
解答：不建议。报纸上的油墨和印刷物质可能污染老姜。
8. 老姜保存时可以放在砧板上吗？
解答：不建议。砧板上的细菌和污垢可能污染老姜。
9. 老姜保存时可以和其他蔬菜一起存放吗？
解答：不建议。不同蔬菜的保质期不同，混合存放可能导致互相影响。
10. 老姜保存时可以放在微波炉里吗？
解答：不建议。微波炉的高温可能会破坏老姜的营养成分。
