标题：富源酸汤猪脚的做法
文章正文：
富源酸汤猪脚是一道源自中国云南省曲靖市富源县的特色菜肴，以其鲜美的汤味和软糯的猪脚而受到人们的喜爱。以下是一份详细的制作步骤，让您在家也能享受到这道地道的美食。
富源酸汤猪脚制作步骤：
材料：
猪脚 2只（约1000克）
富源酸汤料包（或自制酸汤料，包括西红柿、酸菜、辣椒等）
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
香菜 少许
步骤：
1. 准备猪脚：将猪脚清洗干净，去掉多余的毛和杂质，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 准备调料：将生姜切片，大葱切段，香菜洗净切碎。
3. 煮酸汤：在锅中加入适量的水，放入酸汤料包或自制酸汤料，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，加入料酒、盐、白糖和酱油调味，大火煮开后转小火慢炖至猪脚软糯。
5. 出锅：猪脚炖至软糯后，加入香菜提香，出锅即可。
信息来源：
《云南美食大全》一书，详细介绍了云南各地的特色菜肴，包括富源酸汤猪脚的制作方法。
中国烹饪协会官方网站：http://www.chinafood.org.cn/
常见问题清单及解答：
1. 问：富源酸汤猪脚需要准备哪些材料？
答：富源酸汤猪脚需要准备猪脚、酸汤料包（或自制酸汤料）、生姜、大葱、料酒、盐、白糖、酱油和香菜。
2. 问：猪脚焯水有什么作用？
答：猪脚焯水可以去除腥味和杂质，使猪脚更加美味。
3. 问：酸汤料包可以从哪里购买？
答：酸汤料包可以在一些大型超市或专门的调味品店购买。
4. 问：自制酸汤料需要哪些食材？
答：自制酸汤料可以包括西红柿、酸菜、辣椒、生姜等。
5. 问：炖猪脚时为什么需要加入料酒？
答：料酒可以去除猪脚的腥味，增加菜肴的香气。
6. 问：猪脚炖多久才能炖软糯？
答：通常需要炖12小时，具体时间根据猪脚的大小和炖煮火力而定。
7. 问：为什么要在炖猪脚时加入白糖？
答：白糖可以中和酸味，使酸汤的味道更加协调。
8. 问：酸汤猪脚适合哪些人群食用？
答：酸汤猪脚适合大多数人食用，特别是喜欢酸辣口味的人。
9. 问：如何保存剩余的酸汤猪脚？
答：可以将剩余的酸汤猪脚放入冰箱冷藏，食用前加热即可。
10. 问：酸汤猪脚的营养价值如何？
答：酸汤猪脚富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体的作用。
