准备一盘混合好的面粉和淀粉，将腌制好的大排每边均匀蘸上面粉。以下是如何做到这一点：
配料：一块大牛排、料酒、糖、盐、鸡精、油、葱、姜、酱油、面粉、淀粉。
具体做法：
1.用刀背把大排削薄，放料酒、盐、鸡精15分钟；
2、锅里放油，放一大排盖有面粉和淀粉的混合粉，油锅两面煎。煮七八分钟就可以了；
3.锅里留一点油，放葱姜，放大排，倒酱油，加点水。大火烧开后，转中火炖一会儿。水差不多排干的时候，加糖收汁。
准备一盘混合好的面粉和淀粉，将腌制好的大排每边均匀蘸上面粉。以下是如何做到这一点：
配料：一块大牛排、料酒、糖、盐、鸡精、油、葱、姜、酱油、面粉、淀粉。
具体做法：
1.用刀背把大排削薄，放料酒、盐、鸡精15分钟；
2、锅里放油，放一大排盖有面粉和淀粉的混合粉，油锅两面煎。煮七八分钟就可以了；
3.锅里留一点油，放葱姜，放大排，倒酱油，加点水。大火烧开后，转中火炖一会儿。水差不多排干的时候，加糖收汁。