大豆完全是蛋白质吗？ 大豆蛋白质优于其他豆类蛋白质吗

大豆是完全蛋白质，完全蛋白质是指含有种类齐全、含量充足、比例适当的必需氨基酸，能够维持生命、促进生长发育的一种蛋白质。大豆蛋白中必需氨基酸的含量可以满足甚至超过儿童和成人的需要。即使是唯一的蛋白质来源，也能保持人体的氮平衡。如今营养学已经证实了大豆蛋白的营养价值。