黄沙糖是一种什么糖？ 黄沙糖是一种什么糖

黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。传统的方法是将收获的甘蔗切碎并碾碎。榨出来的汁先去污垢、细菌、纤维等杂质，再用小火煮5到6个小时。通过搅拌使水慢慢蒸发，从而使糖浓度逐渐增加。冷却后，高浓度糖浆凝固成粗糖的固体块，即黄糖砖。煮的时间越长，糖砖的颜色越黄。黄糖呈现深浅不一的红棕色，甜度高，物质丰富。一般用来做红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等。甜度和纯度都很高。可用于制作饮料或制作西式糕点，不影响其他材料的原味，具有使蛋糕蓬松的效果。