火锅的燕子饺子里是什么肉？ 火锅饺和燕饺有什么区别

燕郊指的是燕皮做的饺子，取瘦肉，用木锤捣碎。薄如纸，透亮如颜皮。这是一种福建小吃。这里有个典故。据说早在明朝嘉靖年间，福建浦城县就有一位住在山区的御史。吃了太多美味佳肴后，他感到索然无味。于是厨师从猪腿上取下瘦肉，用木棍捣成泥状，拌上适量的甜食。把肉放在上面，做成扁食，和汤一起煮。审查人员吃到嘴里，只觉得又嫩又脆，又纯又香，就大叫起来。他们忙着问这是什么小吃。厨师随口说的扁肉咽，就是现在的咽水饺。燕子水饺的特别之处是燕子皮，里面的肉是普通的肉馅。