精制醋是什么意思？ 精醋的作用及食用方法

精制醋是中国主要菜肴中的传统调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒为发酵剂发酵食醋。东方醋起源于中国，文献记载的醋酿造历史至少有3000多年。醋在中国古代称为“醋”、“醯”、“苦酒”。“有”是甲骨文中最早的“酒”字。同时，醋被称为苦酒，也说明醋起源于酒。

中国著名的精制醋有“神秘湘西”原醋、镇江醋、山西老陈醋、保宁醋、天津刘度老陈醋、福建永春老陈醋、广陵灯盏宝醋、岐山醋、河南老鳖专用醋、红米醋等。经常喝醋可以缓解疲劳，精制醋还可以治疗感冒。