凉皮真空包装夏天会坏吗？

夏天通常会变坏。

食物腐败的原因有几个：微生物繁殖引起的食物腐败；由于空气中氧气的作用，食物成分氧化变质；因为氧化酶、过氧化物酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用。含于食物中，促进食物新陈代谢，产生热量、水蒸气和二氧化碳，导致食物变质；食物腐败是由昆虫的侵蚀和繁殖以及有害物质的间接和直接污染造成的。

冷面虽然是真空包装的，但是夏天比较热，里面肯定会有细菌，所以不能长时间保存，最多七天。