材料：川味调料1包，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，精盐适量，熟植物油20克，冰糖250克，清水5公斤；
制作方法：
将冰糖捣碎，将植物油和冰糖放入煎锅中，煎至融化成银红色，加水250调和，抑制其变成糖色；锅中加入清水、姜、葱白、盐、冰糖、绍酒、糖色、香料包。小火煮1小时左右，至香味溢出，再做卤水备用；包好的调料包可以留着下次煮，煮好的卤水可以继续使用。煮沸后去除杂质泡沫，撇去浮油，在洗净的卤水中加盐，煮沸，即把卤水放入陶瓷卤缸中保存；下次卤制时，将卤水倒入锅中。
材料：川味调料1包，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，精盐适量，熟植物油20克，冰糖250克，清水5公斤；
制作方法：
将冰糖捣碎，将植物油和冰糖放入煎锅中，煎至融化成银红色，加水250调和，抑制其变成糖色；锅中加入清水、姜、葱白、盐、冰糖、绍酒、糖色、香料包。小火煮1小时左右，至香味溢出，再做卤水备用；包好的调料包可以留着下次煮，煮好的卤水可以继续使用。煮沸后去除杂质泡沫，撇去浮油，在洗净的卤水中加盐，煮沸，即把卤水放入陶瓷卤缸中保存；下次卤制时，将卤水倒入锅中。