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1公斤氯化镁兑7-8公斤纯净水。卤制技术如下：
开始慢，开始多，然后少。倒盐水的同时用勺子搅拌豆浆。均匀地握住勺子。出现小块豆腐时，放慢搅拌速度，轻轻搅拌。搅拌，直到豆腐逐渐凝固，黄色的水出现在里面。就蹲8分钟左右。糊温度最好在87摄氏度左右。