白牛肉丝干锅的做法；
材料：
一斤牛肉，一个10厘米左右长的萝卜，一小块桂皮，一个八角，两片桂叶，一个小红辣椒，一片姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三四根小葱，一勺精盐。
练习：
牛肉洗净，萝卜去皮，切成五六厘米见方的小块。在一个大砂锅里装满水，加入牛肉烧开，撇去血沫，直到牛肉汤清澈。在汤中加入洗净的桂皮、八角、桂叶、小红椒、松姜，再倒入两勺料酒和两勺酱油，盖上砂锅。中小火煨一小时后，加入白萝卜块一起煨半小时，视口味而定。
白牛肉丝干锅的做法；
材料：
一斤牛肉，一个10厘米左右长的萝卜，一小块桂皮，一个八角，两片桂叶，一个小红辣椒，一片姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三四根小葱，一勺精盐。
练习：
牛肉洗净，萝卜去皮，切成五六厘米见方的小块。在一个大砂锅里装满水，加入牛肉烧开，撇去血沫，直到牛肉汤清澈。在汤中加入洗净的桂皮、八角、桂叶、小红椒、松姜，再倒入两勺料酒和两勺酱油，盖上砂锅。中小火煨一小时后，加入白萝卜块一起煨半小时，视口味而定。