干锅是哪个地方的菜系

干锅是川菜中的一种烹饪方式，起源于中国四川地区。它以辣椒、花椒和各种香料为主要调味料，将食材和调味料一起炒煮而成。川菜干锅的特点是口感麻辣、味道浓郁，常见的有干锅鸭、干锅鱼、干锅肥肠等等。由于其独特的口味和各具特色的配料，川菜干锅逐渐在全国范围内流行起来，成为一道备受喜爱的菜品。