材料：牛肉片250克、金针菇100克、粉条少许、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、陈醋2汤匙、料酒1汤匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。
练习：
1.豆瓣酱切碎，姜、蒜切末，香葱洗净切小块，粉丝用开水浸泡，干辣椒切段去籽；
2.金针菇去根，洗净，用少量油炒熟；
3.将金针菇铺在深碟底部备用；
4、锅中加油烧热，爆香豆瓣酱、蒜粉、姜末；
5.加入3碗高汤(或开水)，料酒，酱油，醋，盐，糖，
材料：牛肉片250克、金针菇100克、粉条少许、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、陈醋2汤匙、料酒1汤匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。
练习：
1.豆瓣酱切碎，姜、蒜切末，香葱洗净切小块，粉丝用开水浸泡，干辣椒切段去籽；
2.金针菇去根，洗净，用少量油炒熟；
3.将金针菇铺在深碟底部备用；
4、锅中加油烧热，爆香豆瓣酱、蒜粉、姜末；
5.加入3碗高汤(或开水)，料酒，酱油，醋，盐，糖，