牛肚的做法 酸辣牛肚的做法

材料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

练习：

将牛肉放入火中1分钟。拿出来。将牛肉放入锅中，加入开水，2寸不要碰牛肉。加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒。中火1小时。另起锅，用少许油爆香蒜粒，加入麻辣豆瓣酱、花椒、料酒、酱油，翻炒2分钟。将炸好的酱料加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。翻几遍，尝尝，酌情加酱油/冰糖。关火至汁浓肉烂。