牛肚是哪个

牛肚是指牛的胃部，一般是指牛的瘤胃。在中国，常见的食用牛肚的做法有牛肚汤、炒牛肚等。牛肚富含蛋白质和胶原蛋白，口感韧性较强，适合用来炖煮或烹调成凉拌菜。