牛筋是牛哪一部分的肉？ 牛筋是什么部位

牛筋，即牛骨的肌腱或韧带上的肉。

牛筋一直是宴席上的上品，食用历史悠久。它的味道清淡，嫩而不腻，质地像海参。所以有句话说：“牛筋比人参好吃。”

牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用。