苹果熟了会变黑吗？ 熟苹果会氧化吗

苹果煮熟后变黑的原因和过程；

1.因为氧化而变黑。最好放一些柠檬，因为柠檬中的维生素C可以抗氧化；

2.苹果果肉中的酚和酶与空气中的氧发生一系列反应，产生褐色物质和新物质，这是化学变化；

3.苹果中的维生素C也是水溶性的，怕高温，所以苹果尽量不要泡在放热的水中。