起酥油能炒蔬菜吗？ 起酥油能炒蔬菜吃吗

起酥油可以炒蔬菜。

起酥油是食品工业中的特种油脂之一。具有一定的可塑性和稠度，可用作糕点配料、表面喷涂和脱模，可用于食品的脆化、软化和烘烤，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不会变成硬块，改善口感，可用于油炸面包、蛋糕、饼干、椒盐卷饼和油炸食品。

起初，起酥油指的是猪油。后来，由氢化植物油和少数其他动植物油制成的起酥油的消费量大大超过了猪油。根据油的来源可分为动物起酥油、植物起酥油、部分氢化起酥油、完全氢化起酥油、乳化起酥油和非乳化起酥油。