起酥油可以当食用油吗？ 起酥油可以当食用油吗

起酥油是食品工业中的特种油脂之一。起酥油通常含有氢化植物油，是反式脂肪，对健康极为有害。

具有一定的可塑性或稠度，用于糕点配料、表面喷涂或脱模。起酥油和人造黄油在外观上很相似，但不能视为相同。一般人造黄油含有20%左右的水分，不适合直接食用。它含有更多的添加剂、色素、香精等等。

它可以用来使烘烤食品变脆或变软，防止蛋白质和碳水化合物在加工过程中变硬和结块，并改善味道。

起初，起酥油指的是猪油。后来消费的起酥油由氢化植物油或其他一些动植物油制成。