如何去除牦牛肉的臭味？ 牦牛肉怎么去腥

洋葱可以很好的去除牛肉的臭味。毕竟洋葱末不是很细，很难和肉完全均匀的混合在一起。加入洋葱粉是一种方便的解决方法。在牛肉中加入洋葱粉而不是一些切碎的洋葱，除了去除鱼腥味外，还可以提供更丰富的味道。此外，使用蒜粉也不用担心大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去除牛肉的腥味。

用红酒代替料酒也有意想不到的效果。厨房红酒比国产料酒更容易去掉牛肉味，或许是因为水果香气的缘故。

另外，如果太麻烦的话，可以尝试浸泡来消除异味。将牛肉在冷水中浸泡几个小时，中间换几次水，可以去除牛肉肌浆蛋白中的氨。