山药半熟能吃吗？ 山药半熟会中毒吗
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不适合生吃的蔬菜有三类：第一类是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋头、山药等。)必须煮熟，否则淀粉粒不会破碎，人体无法消化；第二类是含有一些有害物质的蔬菜。比如一些豆类蔬菜和薯块的种子中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可以使人体血液中的红细胞凝集。人们食用后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至死亡。彻底煮熟后，有毒蛋白质会失去毒性，可以放心食用。第三种不宜生吃的蔬菜是长在地上的绿叶蔬菜。在常规的种植条件下，这种蔬菜往往会被人和牲畜的粪便、农药溅到，造成污染，无论如何用清水冲洗也清洗不干净。当然，如果是在无土栽培的条件下