上海本帮菜有什么特点？ 上海本帮菜有什么好吃的
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上海本帮菜是指上海地方菜系，其特点可以用浓浓的红酱来概括(油多味浓、糖重、色彩鲜艳)。常见的烹饪方法有红烧、煨和糖。味道咸中带甜，油而不腻。本地美食不断吸收外来美食的优点。一些地方菜馆创造了一些看家菜，出现了一批地方菜厨师，大大提高了地方菜的口味。而且受世界饮食低糖低脂低钠趋势的影响，本帮菜的油量和糖量明显减少，以满足现代人的饮食口味。在这道菜里，肉菜的特色有油鳝糊、油炸虾、油汁大闸蟹、锅里河鳗、红烧饺子、佛手肚、红烧鱼、红烧板栗鸡等。真正体现了这道菜油浓酱红的特点。上海