1.选后腿肉做羊肉。羊肉串选羊肉尤为重要。羊的肉不能要，皮厚的肉也不能要。一定要选羊腿，最好是羊后腿。结实有弹性，皮厚筋膜薄，肥瘦适中。
2、胖瘦搭配完美。羊肉串好吃的另一个关键是肥瘦相间。不要只串瘦肉，不串肥肉。那种烤的羊肉串干柴，口味单一，不好吃。最好在羊肉串上串上1 ~ 2块肥肉，这样羊肉串香而不腻。
3.切好后需要腌制。将羊肉串的肉切成一厘米的方块为宜。切好后撒上调料腌制半小时，让肉充分入味。这样一来，
1.选后腿肉做羊肉。羊肉串选羊肉尤为重要。羊的肉不能要，皮厚的肉也不能要。一定要选羊腿，最好是羊后腿。结实有弹性，皮厚筋膜薄，肥瘦适中。
2、胖瘦搭配完美。羊肉串好吃的另一个关键是肥瘦相间。不要只串瘦肉，不串肥肉。那种烤的羊肉串干柴，口味单一，不好吃。最好在羊肉串上串上1 ~ 2块肥肉，这样羊肉串香而不腻。
3.切好后需要腌制。将羊肉串的肉切成一厘米的方块为宜。切好后撒上调料腌制半小时，让肉充分入味。这样一来，