羊肉串用哪个部位的肉

羊肉串一般使用羊腿肉或者羊肩肉。这些部位的肉质鲜嫩，口感较好，适合烧烤。羊腿肉比较瘦，肉质细嫩，适合制作烤串。羊肩肉含有一定的筋膜，烤熟后更加有嚼劲和香味。当然，不同地区和个人口味也可能使用其他部位的羊肉来制作羊肉串。