时令餐厅的鱼翅汤和卷豆腐怎么做？

如何卷翅豆腐：

材料：

牛蒡1个，竹荪6个，枸杞30g，全鸡翅4个，姜一块，葱一块。

步骤：

1.枸杞子用水浸泡，洗净备用；

2.牛蒡去皮后，迅速用醋水浸泡，避免氧化发黑；

3.竹荪用温水浸泡，中间换几次水，浸泡后剪去头部网状物质和根部；

4.鸡翅洗净后，将整只鸡翅放入砂锅中，加足水，放入捣碎的姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，关小火；

5.加入牛蒡一小时，再加入竹荪、枸杞半小时，即可食用。