鱼翅是哪个部位

鱼翅是指鱼类的鳍，通常是指胸鳍和背鳍。鱼翅富含胶原蛋白，常被用来烹饪制作鱼翅汤或其他相关的菜肴。然而，由于捕捞鱼翅会导致对鲨鱼等物种的过度捕捞和环境破坏，因此现在许多国家已经禁止或限制捕捞和销售鱼翅。