冷冻水的原理是凝固。从生物学的角度来看，水需要很多结晶中心才能成冰。生物学实验发现，水中的微生物往往是结晶中心。然而，一些微生物在热水中比在冷水中繁殖更快。结果热水中的结晶中心比冷水中的多得多，加速了热水中冻结的协同效应。亚晶生长在结晶中心周围，结晶中心是外延结晶的核心。对流使得各种取向的分子流过亚晶。依靠晶体表面的分子力，捕获具有适当取向的分子，并外延生长许多分子有序排列的颗粒，悬浮在水中。结晶释放的能量通过对流释放，并且
冷冻水的原理是凝固。从生物学的角度来看，水需要很多结晶中心才能成冰。生物学实验发现，水中的微生物往往是结晶中心。然而，一些微生物在热水中比在冷水中繁殖更快。结果热水中的结晶中心比冷水中的多得多，加速了热水中冻结的协同效应。亚晶生长在结晶中心周围，结晶中心是外延结晶的核心。对流使得各种取向的分子流过亚晶。依靠晶体表面的分子力，捕获具有适当取向的分子，并外延生长许多分子有序排列的颗粒，悬浮在水中。结晶释放的能量通过对流释放，并且