冰淇淋的物理结构是一个复杂的物理化学系统。无数含有冰晶的气泡在机械的作用下不断分散在液态冰淇淋中,使得成品冰淇淋的体积增加了一倍以上。一般成品冰淇淋的比重在0.6左右。
所以冰淇淋是一种半固体泡沫。不仅DQ冰淇淋不能倒,所有膨胀率稍高的冰淇淋都不能倒。
冰淇淋的物理结构是一个复杂的物理化学系统。无数含有冰晶的气泡在机械的作用下不断分散在液态冰淇淋中,使得成品冰淇淋的体积增加了一倍以上。一般成品冰淇淋的比重在0.6左右。
所以冰淇淋是一种半固体泡沫。不仅DQ冰淇淋不能倒,所有膨胀率稍高的冰淇淋都不能倒。