可以增强冷面的韧性，形成更独特的风味。
韩式冷面，俗称朝鲜面、韩式冷面，是由荞麦面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制成的食品，其中荞麦面尤为著名。一般牛肉汤或鸡汤配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条。
食材：冷面、牛肉、梨、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、盐、白醋、酱油、鸡蛋、冰块、咸菜。
步骤：
1.将冷面放入开水锅中煮熟，煮1分钟左右，变软无硬心时取出；
2.放入准备好的冰水中，连续洗3到4次；
3.轻轻摩擦。
可以增强冷面的韧性，形成更独特的风味。
韩式冷面，俗称朝鲜面、韩式冷面，是由荞麦面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制成的食品，其中荞麦面尤为著名。一般牛肉汤或鸡汤配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条。
食材：冷面、牛肉、梨、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、盐、白醋、酱油、鸡蛋、冰块、咸菜。
步骤：
1.将冷面放入开水锅中煮熟，煮1分钟左右，变软无硬心时取出；
2.放入准备好的冰水中，连续洗3到4次；
3.轻轻摩擦。