先炖羊排再煎的做法 羊排是先煎后烤还是先烤后煎

做法如下：

1.羊排剁成小块，用冷水浸泡，冲洗干净；

2、冷水入锅，烧开撇去浮沫；

3.取出后冲洗掉羊排上附着的浮沫。沥干水分备用；

4、锅中放少许油烧热，放入冰糖炒至融化变红；

5.放入羊排，用糖色翻炒；

6.加入料酒和胡椒粉调味；

7.加入适量酱油翻炒均匀，使羊排颜色变红变浓；

8.将羊排加水，同时丢入几粒蒜瓣煮；

9.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。加盐调味，装盘食用。