咸鱼茄子的做法：
材料：茄子两根、咸鱼一条、肉末少许、葱姜蒜适量、蒜苗一根、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、糖少许、鸡精少许、白醋一勺、水淀粉少许；
方法步骤：
准备食材，咸鱼洗净，用清水浸泡半小时，茄子切成长条，葱、姜、蒜剁成小块，肉末加少许盐、淀粉，抓匀，蒜苗切段；锅内加适量油，六成热时在锅里炸茄子条；底油用葱、姜、蒜翻炒，肉末翻炒片刻，放入咸鱼翻炒；用豆瓣酱翻炒，加入适量水或高汤；倒入炒好的茄子，加入糖，酱油，蚝油，鸡精，
咸鱼茄子的做法：
材料：茄子两根、咸鱼一条、肉末少许、葱姜蒜适量、蒜苗一根、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、糖少许、鸡精少许、白醋一勺、水淀粉少许；
方法步骤：
准备食材，咸鱼洗净，用清水浸泡半小时，茄子切成长条，葱、姜、蒜剁成小块，肉末加少许盐、淀粉，抓匀，蒜苗切段；锅内加适量油，六成热时在锅里炸茄子条；底油用葱、姜、蒜翻炒，肉末翻炒片刻，放入咸鱼翻炒；用豆瓣酱翻炒，加入适量水或高汤；倒入炒好的茄子，加入糖，酱油，蚝油，鸡精，