蟹黄是蟹屎还是蟹蛋 螃蟹的蟹黄和蟹屎颜色有什么区分

蟹卵，蟹黄，指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹黄不是蟹黄。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非纯粹的蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内生殖腺的卵细胞仍属于蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。蟹黄有两种：河蟹黄和海蟹黄。