羊蝎子的制作方法：
材料：全蝎羊排1000克，葱半根，姜一片，葱四片，蒜三瓣，香菜一把，香油，植物油，盐，生抽，料酒，冰糖，茴香，大料，肉豆蔻，香叶，冰糖，桂皮，高汤，丁香，花椒，辣椒。
练习：
1.羊蝎子、羊排剁成4cm块，用冷水浸泡两小时；
2.将葱切丝，葱切末，姜切片，蒜去皮，打散备用；
3.锅中加入冷水，将泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中，放入葱、姜片、花椒和一颗大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
羊蝎子的制作方法：
材料：全蝎羊排1000克，葱半根，姜一片，葱四片，蒜三瓣，香菜一把，香油，植物油，盐，生抽，料酒，冰糖，茴香，大料，肉豆蔻，香叶，冰糖，桂皮，高汤，丁香，花椒，辣椒。
练习：
1.羊蝎子、羊排剁成4cm块，用冷水浸泡两小时；
2.将葱切丝，葱切末，姜切片，蒜去皮，打散备用；
3.锅中加入冷水，将泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中，放入葱、姜片、花椒和一颗大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。