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鱼豆腐是用淡水鱼做的，而用淡水鱼做的鱼豆腐不属于海鲜。
鱼豆腐又称炸鱼饼，以鱼为主料，配以其他辅料绞成糊状，挤压成块状。它被煮熟和油炸，因为它有很好的金黄色外观，可以消除鱼腥味。
该食品芳香、有弹性、营养丰富。是火锅、炒菜、麻辣烫的主料之一。