芋头含有丰富的淀粉，遇空气中的氧气会氧化变黑。
吃的时候可以再切一次，然后在水里泡一会儿，或者加点白醋，既防止变色，增加脆性，又能防止过敏。
芋头豆腐虾仁汤：
1.豆腐切小块，水煮，捞出，芋头去皮切小块，大虾解冻洗净。
2.翻炒至油倒入大虾中，加入适量料酒翻炒至变色；
3.砂锅加入开水，倒入炸好的大虾、芋头块、葱段、姜段，大火烧开，小火炖15分钟；
4.煮的时候撇去上面的浮粉，然后把豆腐放进去煮5分钟。最后加入盐、胡椒粉、鸡精和香精。
芋头含有丰富的淀粉，遇空气中的氧气会氧化变黑。
吃的时候可以再切一次，然后在水里泡一会儿，或者加点白醋，既防止变色，增加脆性，又能防止过敏。
芋头豆腐虾仁汤：
1.豆腐切小块，水煮，捞出，芋头去皮切小块，大虾解冻洗净。
2.翻炒至油倒入大虾中，加入适量料酒翻炒至变色；
3.砂锅加入开水，倒入炸好的大虾、芋头块、葱段、姜段，大火烧开，小火炖15分钟；
4.煮的时候撇去上面的浮粉，然后把豆腐放进去煮5分钟。最后加入盐、胡椒粉、鸡精和香精。