云南过桥米线汤的配方如下：
一、原材料：
清水、老母鸡、棒子骨、甘草、香叶、肉桂、陈皮、姜片、大料、花椒、白胡椒、冰糖、精盐、雅厨东坡配方、雕酒、白酱油、干贝。
二、实践：
1.将老母鸡和棒子骨一起放入冷水锅中，烧开撇去浮粉；
2.取出后放入不锈钢桶中，加入清水，用武火煮沸；
3.小火煮3小时，捞出原料，留汤；
4.将甘草、天竺葵、肉桂、陈皮、姜片、大料、花椒、白胡椒用纱布包好，放入清水盆中清洗；
云南过桥米线汤的配方如下：
一、原材料：
清水、老母鸡、棒子骨、甘草、香叶、肉桂、陈皮、姜片、大料、花椒、白胡椒、冰糖、精盐、雅厨东坡配方、雕酒、白酱油、干贝。
二、实践：
1.将老母鸡和棒子骨一起放入冷水锅中，烧开撇去浮粉；
2.取出后放入不锈钢桶中，加入清水，用武火煮沸；
3.小火煮3小时，捞出原料，留汤；
4.将甘草、天竺葵、肉桂、陈皮、姜片、大料、花椒、白胡椒用纱布包好，放入清水盆中清洗；