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粗糖(不加水)在防水锅或不粘锅内用文火融化成粘稠的糖浆。蒸红薯、香蕉、苹果、山楂、杨梅等。都是用竹签叉起来，蘸上糖水，顺手拉起来，用糖丝绞起来，在冰水里过。没关系。糖水中可加入桂花汁或玫瑰汁，以增强香气。