正宗四川麻辣鱼头的做法 正宗四川麻辣鱼图片

原料：鲢鱼头。

配料：油、干辣椒、姜、料酒、盐、葱、蒜、香菜。

步骤：

1.去鳞鱼头，洗净鱼鳃，剁成两截，将料酒和姜片放入盆中，腌制30分钟；

2.辣椒切段，葱切长段，姜蒜切末，香菜切大段；

3.热锅放油冷却，放入花椒段，放入葱姜煸炒，翻炒；

4.加入香鱼调料和洋葱翻炒；

5.锅里加水，像鱼头片一样放进去，煮10分钟。