凉皮用什么添加剂？ 凉皮放什么添加剂才柔软筋道

现在市面上卖的凉皮从外观和颜色上可以分为两类，分别是偏黄和纯白。黄凉皮加了食用碱，纯白凉皮加了盐。除此之外，其他什么都不需要补充。做凉皮的关键在于方法正确。所有的添加形式都是辅助性的而不是决定性的，所有的添加都是基于正确的方法来进一步提高凉皮的质量。