中国八大名菜是什么？ 中国八大名菜是哪八大菜系

1.川菜，简称川菜，包括鱼香肉丝、麻婆豆腐等。

2.广东菜，简称粤菜，包括龙虎斗、脆皮乳猪等。

3.鲁菜，简称鲁菜，包括糖醋鱼、锅烧肘子等。

4.江苏菜，简称苏菜，包括狮子头、叫花鸡等。

5.浙菜，简称浙菜，包括龙井虾、西湖莼菜汤等。

6.闽菜，简称闽菜，包括佛跳墙、雪花鸡等。

7.徽菜，简称徽菜，包括红烧果子狸等。

8.湘菜，简称湘菜，包括辣子鸡、金钱鱼等。