周黑鸭卤菜上色的方法：你需要在锅里炒糖至焦糖色，然后加入生抽和老抽调味，就可以给卤菜上色了。
材料：鸭翅500克，鸭掌500克，鸭锁骨500克。
材料：生抽60克，老抽60克，冰糖60克，干辣椒15克，花椒8克，生姜少许，八角1个，桂皮1克。
步骤：
1.首先，将鸭掌、鸭翅、鸭锁骨放入冷水中。煮沸后等血沫冒上来再捞出；
2.然后将所有辅料加入锅中；
3、锅中加水，不要吃食材，然后开大火烧开；
4.将水烧开，转小火。
周黑鸭卤菜上色的方法：你需要在锅里炒糖至焦糖色，然后加入生抽和老抽调味，就可以给卤菜上色了。
材料：鸭翅500克，鸭掌500克，鸭锁骨500克。
材料：生抽60克，老抽60克，冰糖60克，干辣椒15克，花椒8克，生姜少许，八角1个，桂皮1克。
步骤：
1.首先，将鸭掌、鸭翅、鸭锁骨放入冷水中。煮沸后等血沫冒上来再捞出；
2.然后将所有辅料加入锅中；
3、锅中加水，不要吃食材，然后开大火烧开；
4.将水烧开，转小火。